添桶

把橡木桶添满，使葡萄酒容量保持一致。葡萄酒进入橡木桶之后，在最初的两个月，我们不会立即密封橡木桶，以便释放在发酵过程中的二氧化碳，橡木桶会吸收酒液，另一方面，必须保持橡木桶一直满的状态放止氧化，出于这两个原因，每周会进行两次添桶。