2021年8月底，我们完成了霞多丽的全部采收工作。

2021年较往年相比，雨水较多，是一个具有挑战的年份，经过我们合理有效的葡萄园管理，九顶庄园的霞多丽最终还是被成功采收，为辛劳的一年画上一个圆满的句号。

今年春季温度适宜，降雨比较多，萌芽整齐良好，各葡萄品种的树势较往年旺盛。

葡萄树生长期间的降雨量也比往年多，这使得部分园区的葡萄叶片和果穗上霜霉病的发生较往年更多一些，不过，经过实施合理的防控措施，我们及时有效地控制了病害。

8月25日，霞多丽采收开始，持续4天完成。采收时，霞多丽的糖酸达到了很好的平衡，糖度超过210g/l，酸度保持在6.5g/l-7g/l之间，果实成熟度高，健康无病害。

今年，我们共采收74.14吨霞多丽，预计可出产6.3万瓶霞多丽干白葡萄酒。

目前，采收处理后的霞多丽都在有条不紊地进行发酵。其中，最早的一罐，已经到了发酵末期，清爽的柑橘类、柠檬的香气比较突出，良好的酸度。

对于桶中发酵的霞多丽，今年继续延续去年用500L 的橡木桶和槐木桶进行发酵，目前才刚刚开始，我们期待后续的表现。